20140206食全食美视频：杨建忠谈羊排做法

羊排我们都吃掉过，在冬天吃掉羊排的人相当多多，肉对我们有极好的温补疗效，是极其好的清热食物。小编今天要给大家推荐的是羊排蒸。下面就让我们的杨建忠名厨来教教大家看看羊排蒸吧。

该图片主要象形文字介绍：

羊排和都是极其好的冬季清热食物，它们的摄取价值极高，常吃掉对身体健康有诸多的好处。

一、羊排蒸的摄取价值

肉性温，冬季常吃掉肉，不仅可以上升人体内热量，抗击温暖，而且还能上升消化道酶，受保护胃壁，复原胃粘膜，设法肠胃消化道，起到抗衰老的发挥作用。

肉摄取丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、性疾病、早产五脏两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、摄取不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。

本期嘉宾介绍

杨建忠

男，名厨。

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女性可以经常吃掉，这对补肾补虚有着极好的疗效。

中医认为味甘、性平，入肺、肠、肾经;不燥不腻。

具备健肠补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳生津、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的疗效。

甘草补肠益气，清热解毒，具备解百毒之疗效，可缓和胃痛、头痛、可除去肉膻味。

山楂的消食真实感是极其好的，还能对我们的肠胃进行医疗卫生和养护。

能防治极高血压，具备扩张血管、降低血压和胆、软化血管的发挥作用。添加肉膻味的真实感极其好。

二、羊排蒸的处理方式

原料

羊排500克、一大下部、、、柴胡、生姜、甘草、山楂、白酒、胡椒粉、水白酒适量。

处理方式

1.材料准备好，羊排洗净，切成块;泡发好，去钛合金;柴胡用3小截才可。

2.锅内加水，烧开后，放到羊排，焯去血水，去油沫。捞备用。

3.此时去皮肉丝，再烧一锅水，水热后放到羊排，和，，柴胡，丢入一匙白酒。

4.倒塌煮开后转小火，蒸一小时后加入白酒，再蒸15分钟约，起锅丢入胡椒粉才可。

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